@mad Er tiden løbet fra krukker?
-
@mad Er tiden løbet fra krukker?
Jeg ejer disse to fine stykker håndværk, men i øjeblikket er de ikke i brug. De har faktisk været tomme i lang tid. Jeg kan desværre ikke lige komme i tanke om noget at putte i dem, hvor en metal, glas, eller plastik boks ikke var bedre, da de ofte er lettere, gennemsigtige og semi-tætte.
Har I nogle ideer? De er jo markant smukkere end bokse, så jeg ville ønske jeg kunne finde noget at anvende dem til.
-
@mad Er tiden løbet fra krukker?
Jeg ejer disse to fine stykker håndværk, men i øjeblikket er de ikke i brug. De har faktisk været tomme i lang tid. Jeg kan desværre ikke lige komme i tanke om noget at putte i dem, hvor en metal, glas, eller plastik boks ikke var bedre, da de ofte er lettere, gennemsigtige og semi-tætte.
Har I nogle ideer? De er jo markant smukkere end bokse, så jeg ville ønske jeg kunne finde noget at anvende dem til.
@LinusWeidickFrische Den til højre er en perfekt åben fermenteringskrukke. Nogle liter surkål i ny og næ. Lav en batch, fermentere færdig på 7-10 dage og sæt det så på køl i en anden beholder der er nemmere at håndtere. @nmad@feddit.dk
-
@LinusWeidickFrische Den til højre er en perfekt åben fermenteringskrukke. Nogle liter surkål i ny og næ. Lav en batch, fermentere færdig på 7-10 dage og sæt det så på køl i en anden beholder der er nemmere at håndtere. @nmad@feddit.dk
@malte Jeg troede man skulle bruge et iltfrit glas til fermentering. Har du en opskrift, hvor man bruger en åben krukke?
-
@malte Jeg troede man skulle bruge et iltfrit glas til fermentering. Har du en opskrift, hvor man bruger en åben krukke?
@LinusWeidickFrische Du skal bare have noget til at holde emnet nede under vandet med. Den traditionelle måde er at bruge vægtsten. De er typisk lavet i ler og passer til krukken. Jeg bruger tit et stort kålblad og så en almindelig sten ovenpå. Man kan også fylde en plastikpose med vand og lægge ovenpå. Ting fermenterer når de er under vand. Der kan godt komme lidt mugdannelse i overfladen af vandet, hvis der flyder partikler rundt, men som regel ikke i løbet af 7-10 dage og det kan skrabes væk.
-
@LinusWeidickFrische Den til højre er en perfekt åben fermenteringskrukke. Nogle liter surkål i ny og næ. Lav en batch, fermentere færdig på 7-10 dage og sæt det så på køl i en anden beholder der er nemmere at håndtere. @nmad@feddit.dk
@LinusWeidickFrische Den til højre ligner i øvrigt en krukke fra fabrikken i Knabstrup. Har en næsten magen til.
