Jeg har lavet en opskrift på morgenboller med kerner og fuldkorn.
-
Jeg har lavet en opskrift på morgenboller med kerner og fuldkorn. Dejen skal hæve i køleskabet, så du rører det bare sammen i dag, og så bager du i morgen tidlig (eller hvornår du nu står op og har behov for mad) og bliver glad. Jeg lover dig, de er nemme og lækre.
[link til min blog og opskriften på boller] -
Jeg har lavet en opskrift på morgenboller med kerner og fuldkorn. Dejen skal hæve i køleskabet, så du rører det bare sammen i dag, og så bager du i morgen tidlig (eller hvornår du nu står op og har behov for mad) og bliver glad. Jeg lover dig, de er nemme og lækre.
[link til min blog og opskriften på boller]@IbenChristiane mums, de ser gode ud! Det må prøves en dag.
-
@IbenChristiane mums, de ser gode ud! Det må prøves en dag.
@benjaminlj tak, de ér gode 🤩 god fornøjelse!
-
@benjaminlj tak, de ér gode 🤩 god fornøjelse!
@IbenChristiane jeg plejer ikke at bage efter opskrift. Kaster bare ingredienser i en skål til jeg synes det er pænt. Det giver meget varierede resultater, så det kunne være godt for mig at prøve at holde mig til en opskrift
-
P pvrahbek@expressional.social shared this topic
-
@IbenChristiane jeg plejer ikke at bage efter opskrift. Kaster bare ingredienser i en skål til jeg synes det er pænt. Det giver meget varierede resultater, så det kunne være godt for mig at prøve at holde mig til en opskrift
@IbenChristiane og bygmel har jeg ikke prøvet at bruge før.
-
@IbenChristiane og bygmel har jeg ikke prøvet at bruge før.
@benjaminlj nej, og det kan være lidt svært at finde. Skærtoft mølle og Aurion laver det bl.a. Jeg begyndte at købe det til nogle småkager, og nu er det bare integreret i bagning; det smager lidt sødt og krydret, en rar og dyb smag. Men bageteknisk kan det nemt skiftes ud med hvede.
-
@IbenChristiane jeg plejer ikke at bage efter opskrift. Kaster bare ingredienser i en skål til jeg synes det er pænt. Det giver meget varierede resultater, så det kunne være godt for mig at prøve at holde mig til en opskrift
@benjaminlj @IbenChristiane Jeg har det lissådan, men jeg må indrømme at jeg altid følger den samme opskrift når jeg bager rugbrød, og hvis jeg bliver kreativ og afviger fra den bliver resultatet stort set aldrig godt.
-
@benjaminlj @IbenChristiane Jeg har det lissådan, men jeg må indrømme at jeg altid følger den samme opskrift når jeg bager rugbrød, og hvis jeg bliver kreativ og afviger fra den bliver resultatet stort set aldrig godt.
@mok0 @benjaminlj jeg er også en meget intuitiv bager, men nogle ting fungerer simpelthen bare bedst med en nogenlunde slagen vej dertil. Langtidshævet er generelt tilgivende, men jeg afviger aldrig meget mere end 20 gram op/ned i de forskellige mængder med dem her, og det virker.
-
@IbenChristiane jeg plejer ikke at bage efter opskrift. Kaster bare ingredienser i en skål til jeg synes det er pænt. Det giver meget varierede resultater, så det kunne være godt for mig at prøve at holde mig til en opskrift
@benjaminlj @IbenChristiane sådan har jeg også gjort. Nu er jeg begyndt at gå mere klassisl til værks. Går efter hydrations procent. Venter på autolyse. Ælter i hånden ca 10 minutter. https://www.youtube.com/watch?v=bWN9mxR_iXI
Det er sjovt at mærke dejen forandre sig mens man arbejder med den. Og min erfaring er, at morgenboller skal spises samme dag, mens et godt æltet brød kan holder sig fint i 2 til 3 dage.
-
@benjaminlj @IbenChristiane sådan har jeg også gjort. Nu er jeg begyndt at gå mere klassisl til værks. Går efter hydrations procent. Venter på autolyse. Ælter i hånden ca 10 minutter. https://www.youtube.com/watch?v=bWN9mxR_iXI
Det er sjovt at mærke dejen forandre sig mens man arbejder med den. Og min erfaring er, at morgenboller skal spises samme dag, mens et godt æltet brød kan holder sig fint i 2 til 3 dage.
@andreasio @benjaminlj jeg synes, den lange og kolde hævning også sørger for, at de holder godt. De er fine på anden og tredje dag.
-
@benjaminlj nej, og det kan være lidt svært at finde. Skærtoft mølle og Aurion laver det bl.a. Jeg begyndte at købe det til nogle småkager, og nu er det bare integreret i bagning; det smager lidt sødt og krydret, en rar og dyb smag. Men bageteknisk kan det nemt skiftes ud med hvede.
@IbenChristiane det er en af de største årsager til at jeg normalt ikke bruger opskrifter. Det bruger altid nogle meget specifikke meltyper som jeg ikke kan finde i mit lokale supermarked (som, indrømmet, har et meget begrænset udvalg.) Men der er et par steder her omkring Hjortshøj der sælger Aurion mel, så jeg vil prøve at se efter det.
-
@IbenChristiane det er en af de største årsager til at jeg normalt ikke bruger opskrifter. Det bruger altid nogle meget specifikke meltyper som jeg ikke kan finde i mit lokale supermarked (som, indrømmet, har et meget begrænset udvalg.) Men der er et par steder her omkring Hjortshøj der sælger Aurion mel, så jeg vil prøve at se efter det.
@benjaminlj det irriterende er, at supermarkeder har femtusindmillioner typer hvedemel, men ingen specialmel! ej, de er blevet gode til havremel og boghvede og den slags, men byg har de simpelthen ikke gennemskuet, at vi (os alle sammen!!!
) gerne vil bruge også. Jeg køber gerne online og får sendt hjem, fordi det er nemmest for mig. Håber, du finder det. -
Jeg har lavet en opskrift på morgenboller med kerner og fuldkorn. Dejen skal hæve i køleskabet, så du rører det bare sammen i dag, og så bager du i morgen tidlig (eller hvornår du nu står op og har behov for mad) og bliver glad. Jeg lover dig, de er nemme og lækre.
[link til min blog og opskriften på boller]@IbenChristiane lyder lækkert
