Shit, er det virkelig tid til at beslutte, hvad vi skal spise i aften?
-
@tofticles I bage- og dessertopskrifter foretrækker jeg æg i gram, og så bruger jeg det overskydende til noget andet.
Salt, sukker, eddike, krydderurter og krydderier bruger jeg altid efter smag. Med mindre det er til en krydderiblanding, så er forhold mellem dem fint.
Når det kommer til grøntsager kigger jeg ikke på mængder, men bruger min intuition.
Du får i sandhed kreation af dessert til at lyde som fremstilling af sprængstof. Jeg forestiller mig et køkken komplet med pipetter og atomvægte
.Og mit køkken lyder tilsvarende mere som et experimentarium, hvor Uffe Elbæk står for indkøb af redskaber 🤪.
-
@tofticles I bage- og dessertopskrifter foretrækker jeg æg i gram, og så bruger jeg det overskydende til noget andet.
Salt, sukker, eddike, krydderurter og krydderier bruger jeg altid efter smag. Med mindre det er til en krydderiblanding, så er forhold mellem dem fint.
Når det kommer til grøntsager kigger jeg ikke på mængder, men bruger min intuition.
@nerdd @tofticles @fanden @reynir for ligesom at bakke Rasmus op, så færdes jeg lidt i relativt seriøst bagekredse, og der vejer man alt, især fordi det gør det meget nemmere at udregne bagerprocenter.
-
@nerdd @tofticles @fanden @reynir for ligesom at bakke Rasmus op, så færdes jeg lidt i relativt seriøst bagekredse, og der vejer man alt, især fordi det gør det meget nemmere at udregne bagerprocenter.
Det kan godt være vi snart bliver nødt til at få arrangeret noget, hvor jeg lige lukrerer på din viden om bagerprocenter
.@svedigtype og jeg har talt en del om at vi vil lave vores eget brød.
-
@tofticles Altså, jeg kan godt nøjes med en vægt med en præcision på +/- 0,1g
-
Det kan godt være vi snart bliver nødt til at få arrangeret noget, hvor jeg lige lukrerer på din viden om bagerprocenter
.@svedigtype og jeg har talt en del om at vi vil lave vores eget brød.
@tofticles @svedigtype Det må vi finde ud af
Når først det klikker med bagerprocenterne, er der så meget der giver mening. Og derefter kan man så gå i gang med at bryde reglerne, hvis man er i det humør @nerdd @fanden @reynir -
@nerdd @tofticles @fanden @reynir for ligesom at bakke Rasmus op, så færdes jeg lidt i relativt seriøst bagekredse, og der vejer man alt, især fordi det gør det meget nemmere at udregne bagerprocenter.
@infonauten JA TAK! Bagerprocenter er det bedste i verden! 🫶
-
@infonauten JA TAK! Bagerprocenter er det bedste i verden! 🫶
@nerdd * hemmeligt bageprocent-håndtegn *
-
-
@nerdd * hemmeligt bageprocent-håndtegn *
@infonauten @nerdd @tofticles @fanden @reynir
Men kan man være sikker på at alle æg indeholder samme forhold af blomme og hvide?? hmm? hmm?!
-
@tofticles Altså, jeg kan godt nøjes med en vægt med en præcision på +/- 0,1g
@tofticles Jeg har i øvrigt heller ikke et kalibreringslod, så jeg ved ikke, om kalibreringen er gal. Den slags bliver ret hurtigt dyre
https://www.mt.com/shop/dk/da/product/30548923/weight-200g-e1-pl-cal
-
@nerdd * hemmeligt bageprocent-håndtegn *
@infonauten @nerdd @tofticles @reynir *helt offentligt "bagerprocenter er den rabat man får på gårsdagens brød"-håndtegn*
-
@infonauten @nerdd @tofticles @fanden @reynir
Men kan man være sikker på at alle æg indeholder samme forhold af blomme og hvide?? hmm? hmm?!
@CarstenBoll @infonauten @nerdd @tofticles @reynir Inb4 Rasmus afslører, at han vejer hvide og blomme individuelt for det perfekte forhold.
-
@infonauten @nerdd @tofticles @fanden @reynir
Men kan man være sikker på at alle æg indeholder samme forhold af blomme og hvide?? hmm? hmm?!
@CarstenBoll @infonauten @tofticles @fanden @reynir Vejer du ikke hvider og blommer for sig?
-
@CarstenBoll @infonauten @nerdd @tofticles @reynir Inb4 Rasmus afslører, at han vejer hvide og blomme individuelt for det perfekte forhold.
@fanden @infonauten @nerdd @tofticles @reynir
Jeg forestiller mig at bagerprocent-typerne går i Inco og køber 5L hvide og 5L blomme i separate dunke og sætter dem i deres 1000L stålkøleskab.
-
@CarstenBoll @infonauten @nerdd @tofticles @reynir Inb4 Rasmus afslører, at han vejer hvide og blomme individuelt for det perfekte forhold.
@fanden @CarstenBoll @infonauten @tofticles @reynir Satans, du kom 21 sekunder før mig...
-
@CarstenBoll @infonauten @nerdd @tofticles @reynir Inb4 Rasmus afslører, at han vejer hvide og blomme individuelt for det perfekte forhold.
@CarstenBoll Jeg har forøvrigt muligvis set for meget gammel "Doctor Who", når jeg læser dit "Hmm? Hmm?" med William Hartnells stemme. @infonauten @nerdd @tofticles @reynir
-
@fanden @CarstenBoll @infonauten @tofticles @reynir Satans, du kom 21 sekunder før mig...
@nerdd @CarstenBoll @infonauten @tofticles @reynir Hail Satan!
-
@tofticles Jeg har i øvrigt heller ikke et kalibreringslod, så jeg ved ikke, om kalibreringen er gal. Den slags bliver ret hurtigt dyre
https://www.mt.com/shop/dk/da/product/30548923/weight-200g-e1-pl-cal
@nerdd @tofticles @reynir Den vægt, jeg bruger (og kalibrerer) oftest er den elektroniske nålevægt til grammofonen. Køkkenvægten glemmer jeg nogle gange at jeg har, fordi jeg kan ret hurtigt omregne gram til rummål.
-
@tofticles Jeg har i øvrigt heller ikke et kalibreringslod, så jeg ved ikke, om kalibreringen er gal. Den slags bliver ret hurtigt dyre
https://www.mt.com/shop/dk/da/product/30548923/weight-200g-e1-pl-cal
-
@tofticles Altså deres 200g lodder starter ved 395,-, men så er det uden certifikat og i uensartet stål. Men hvis man køber sådan et, så er man jo ikke seriøs
