Jeg er for nyligt (i går!) begyndt at spise tofu, og det er en stor succes.
-
@IbenChristiane @svuorela Ja! Jeg må se, om jeg kan huske det, når jeg i weekenden sætter mig og laver madplan
-
@nerdd haha, men det er også meget nemmere og mindre forpligtende at være det for andre
@IbenChristiane Indeed! “... og så kan du jo også bare lige…”
-
@nerdd Uh, jeg ved sgu ikke helt, hvad jeg skulle med al vallen faktisk. Så det kan godt være hér, jeg alligevel ikke lader mig lokke
@IbenChristiane @nerdd indskudt info som I ikke har bedt om og ikke kan bruge til noget (hey, det er internettet!): man kan brygge virkelig lækker øl på valle. Kemisk er det noget nær den perfekte basis for f.eks. pilsner eller IPA eller andre øltyper, hvor der helst ikke må være kalk i vandet.
-
@IbenChristiane @nerdd indskudt info som I ikke har bedt om og ikke kan bruge til noget (hey, det er internettet!): man kan brygge virkelig lækker øl på valle. Kemisk er det noget nær den perfekte basis for f.eks. pilsner eller IPA eller andre øltyper, hvor der helst ikke må være kalk i vandet.
@infonauten @IbenChristiane Ooorv, spændende! Er det for at undgå, at kalken nedbryder aromastofferne fra humlen? Laktosen i vallen må også give noget sødme forestiller jeg mig?
-
@nerdd Uh, du må ikke friste - jeg har virkelig ikke brug for flere køkkenprojekter
@IbenChristiane @nerdd Men det er slet ikke svært at lave tofu selv.
-
@IbenChristiane @nerdd indskudt info som I ikke har bedt om og ikke kan bruge til noget (hey, det er internettet!): man kan brygge virkelig lækker øl på valle. Kemisk er det noget nær den perfekte basis for f.eks. pilsner eller IPA eller andre øltyper, hvor der helst ikke må være kalk i vandet.
@infonauten @IbenChristiane @nerdd Bedste info er den man falder over. Nogen gange slå man sig til en god ide.
-
@infonauten @IbenChristiane Ooorv, spændende! Er det for at undgå, at kalken nedbryder aromastofferne fra humlen? Laktosen i vallen må også give noget sødme forestiller jeg mig?
@nerdd @IbenChristiane kalkholdigt vand binder bare ikke aromastofferne så godt, så vidt jeg husker (det er efterhånden mange år siden jeg var Ølfonaut).
Og ja, en smule sødme kommer der vist fra laktosen, siger min fornuft - jeg har aldrig prøvet det i praksis, har sjældent haft 25 liter valle bare sådan. Og de færreste gærtyper kan nedbryde sukkeret fra laktosen, hvilket også gør at man kan eftersøde med det, se også "milk stouts". -
@infonauten @IbenChristiane @nerdd Bedste info er den man falder over. Nogen gange slå man sig til en god ide.
@mutter01 @infonauten @IbenChristiane @nerdd
Åh nej, nu er jeg nødt til at lave saag paneer i næste uge
-
@mutter01 @infonauten @IbenChristiane @nerdd
Åh nej, nu er jeg nødt til at lave saag paneer i næste uge
@CarstenBoll @infonauten @IbenChristiane @nerdd For et par uger siden prøvede jeg at lave friskost. Det var ikke umiddelbart en succes. Men ikke skidt nok til at jeg ikke forsøger igen. Mangler bare nogle svar på gluten og eller laktose intolerance inden jeg gider igen. Men så kan jeg forsøge på tofu af en slags. Det er lidt samme fremgangsmåde. Noget af det. 🤪
-
@nerdd @IbenChristiane kalkholdigt vand binder bare ikke aromastofferne så godt, så vidt jeg husker (det er efterhånden mange år siden jeg var Ølfonaut).
Og ja, en smule sødme kommer der vist fra laktosen, siger min fornuft - jeg har aldrig prøvet det i praksis, har sjældent haft 25 liter valle bare sådan. Og de færreste gærtyper kan nedbryde sukkeret fra laktosen, hvilket også gør at man kan eftersøde med det, se også "milk stouts".@infonauten @IbenChristiane Det var lige præcis milk stout, jeg tænkte på ift. laktosen!
Ah, det lyder som meget af det samme problem med kaffe, hvor vandets hårdhed også har betydning for ekstraktionen. Men det giver også meget god mening, fordi øl er jo bare humle-te, der er blevet for gammel
-
@nerdd jeg fandt også lige en opskrift fra Arla; det er jo drønnemt!
1) skal ikke have nye køkkenprojekter
2) ....
3) nyt køkkenprojekt!!
Mega fedt med inspirationen!
(Og ja, jeg så toot om øl først, scrollede op og tænkte "hvordan dælen blev tofu til øl?!? Tak til @infonauten for at lægge vidensguldkorn ud
)
